1 min. 
- 200 g brokolice
- 50 g neslazených kukuřičných lupínků
- 20 g strouhaného parmezánu
- 1 vajíčko
- 40 g kukuřičné mouky
- 1 kus kuřecích prsou
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- slunečnicový olej na smažení
- sůl
- pepř
Brokolici rozdělte na menší kousky a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte ji do parního vařiče, dolijte vodu po úroveň 2 a nechte uvařit. Dokud se brokolice pomalu dusí, rozdrťte kukuřičné lupínky – pokud nemáte mixér, použijte uzavíratelný sáček a váleček na těsto. Rozdrcené kukuřičné lupínky smíchejte v misce s nastrouhaným parmazánem, solí a pepřem podle chuti.
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky (budou se lépe smažit) a obalte v trojobalu v pořadí kukuřičná mouka – vajíčko – kukuřičné lupínky. V pánvi rozehřejte olej a obalená kuřecí prsa smažte na mírném až středním plameni. Na závěr rozmixujte uvařenou brokolici s olivovým olejem, solí a pepřem (podle preferencí můžete přidat i česnek) a podávejte ke křupavým kuřecím prsům jako přílohu
.
